大阪市、淡路の焼肉屋で安くて美味しい国産豚を自家製タレで堪能。

知ってほしい、健康豚の魅力

ただ、美味しいお肉を

大阪府大阪市東淡路でリーズナブルな美味しい豚焼肉店をお探しなら、「健康豚焼肉 豚元(ケンコウブタヤキニク トンゲン)」へどうぞ!
当店で取り扱う国産の三元豚「健康豚」は、噛めば噛むほど甘みが増す肉質が特徴です。徹底した管理のもと生産されていますので、安心してお召しあがりいただけます。
さらに豚肉の脂っぽさが気になる方でも食べられるほどの、あっさりとした風味は「健康豚」ならでは。
その素材の味を存分に活かすため、調理における工夫も欠かせません。それぞれの部位に合わせて、仕込みの際の揉みダレや、お召しあがりの際の付けダレを変えてご提供しています。
しっかりと食材に向き合っているからこそのこだわりがつまった、当店自慢の豚焼肉をお召しあがりください。

三元豚「健康豚」の美味しさの秘密

健康豚のおいしさは脂質の良さにあります。
脂肪は、飽和脂肪(悪玉)と不飽和脂肪(善玉)に分類されます。
健康豚は善玉脂肪酸の割合が一般豚より高く、融点が低めである為、とろけるやわらかさになるのです。

また、“美味しい豚肉を存分に堪能していただきたい”から、
仕入れ・仕込みにこだわっています。
数ある三元豚の中でも、良い環境で育った国産「健康豚」を厳選。
徹底した認定基準をクリアしたものを仕入れていますので、
どなた様にも安心してお召し上がりいただけます。

「名水100選に選ばれた水」

理想の肉質に仕上げるために当店で使用する三元豚は、肥育期のエサを重視しております。マイロ(こうりゃん)や大麦などの穀類を中心に、100%植物性原料主体のエサを与え、手間暇かけてじっくりと育て成熟させます。豚を早く太らせるための油脂添加を使用しないことで、豚特有の臭みがほとんど無い肉質に仕上がります。

ストレスな環境

生産している農場は標高が高く、高原地帯なため特定の病原菌の存在しないクリーンな環境です。そのため、抗生物質など必要最低限に抑えることができ、健康な豚を育てることが出来ます。豊かな自然で育つからこそ、臭みが少なく、噛むほどに味が出る奥深い味わいをご堪能いただけます。

水

豊かな自然の中に湧き出る水は、
健康豚の美味しさの源でもあります。

下処理

ただカットしてご提供する――。そんなもったいない事はいたしません。素材の質が良いからこそ、より美味しくお召しあがりいただきたい。その思いで、仕込みにも一工夫を加えています。店主の技が光る逸品の数々をお楽しみください。

タレのこだわり

タレ

店主が研究を重ね、見つけ出した〝タレ〟と〝肉〟との組み合わせ。
それぞれの部位の味を引き出すために試行錯誤を繰り返し、
たどり着いたものばかりです。
自家製タレで仕込む「白生ホルモン」には唐辛子を合わせて、
またはマスタードのタレで仕込んだ「ハラミ」には
また別の自家製のタレを合わせて……。
それぞれの部位が持つ味わいを相性抜群のタレと共にお楽しみください。

是非味わってください。

“かしら”や“こめかみ”といった希少な部位を
楽しめるのも魅力のひとつ。一頭からあまり
取れない部位のため、数量限定です。
ぜひご来店の際にはお召し上がりください。

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こめかみ

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